Gazpacho de aguacate

Quién dice que el gazpacho solo es en verano? 

Hoy os traigo una receta de gazpacho diferente 

Lleva aguacate, en vez de tomate

Mirad que rica ...! 

Ingredientes para 2 pax :

* aceite de oliva 

* vinagre de manzana 

* 1 manzana 

* 1/2 pepino 

* 1/2 diente de ajo

* Un cuarto de pan de días anteriores 

* sal

* 1 pimiento verde 

* vaso de agua fría 

Remojamos el pan en agua 

Cortamos ligeramente los ingredientes para que Le sea más fácil a la batidora o licuadora 

Añadimos todos los ingredientes al vaso batidor 

Ponemos vinagre, sal y aceite al gusto

Batimos hasta no dejar grumos

Pasamos por el chino si se desea o como yo que me encanta más rústico 

1. A emplatar y servir muy frío con rodajas de pepino 

Gracias por ver el blog
 Vosotros lo haceis grande con vuestros comentarios
 Y...a disfrutar comiendo!!