Tallarines de espinacas con berenjenas

Os gusta la pasta?
A mi me encanta y a mi peque igual, así que e aprovechado para hacerlo de verduras.

Ingredientes :

*tallarines de espinacas 

*1/2 cebolla

*1 pimiento verde

*1/2 pimiento rojo 

*1/2 pimiento amarillo

*tomate triturado 

*1 berenjena 

Poner a cocer los tallarines, como no me quedaban suficientes de espinacas les puse de huevo

En una sarten poner un poco de aceite y pochar las verduras menos la berenjena 

En otra sarten cortar a rodajas y con un poco de aceite poner las berenjenas 

Cuando esten pochadas las verduras añadir el tomate y sofreir un poco

A la que este echo emplatar todo:

Una camita de berenjena, después los tallarines y por último el sofrito. 

A mi niño le gustó tanto que repitió 

Gracias por ver el blog Vosotros lo haceis grande con vuestros comentarios Y...a disfrutar comiendo!!