Sopa de cebolla

Ya está el frío por fin, después de tanta calor... 

Pero lo que si que hace falta es lluvia para tener agua, que falta nos hace. 

Volviendo al tema :

Hoy toca SOPA DE CEBOLLA. 

Pero que rica que está y como reconforta y si le ponéis un buen queso "cruixent" como dice mi pequeño ñam ñam. 

Ingredientes :

* 1/2 barra de pan duro  cortada a rodajas

*1 vaso de vino blanco 

* 2 cebollas 

*1 brick+1 vaso de caldo vegetal o de ave como en mi caso que no tenía otro. 

* pizca de sal 

* Pizca de pimienta negra molida 

* mantequilla 

* queso tipo parmesano o enmental que tenga cuerpo y sabor 

 

Parece complicado pero no es nada en 30 min esta echa y más que ya tenemos el caldo listo. 

Lo que más nos va a tardar es pochar la cebolla cortada en juliana, con mantequilla o con aceite. 

Yo lo hice como manda la receta con mantequilla, añadir una vez que haya cogido este color tostadito, incorporar una cucharada de harina y ligar, añadir el vaso de vino blanco, dejar evaporar el alcohol y verter el litro de caldo y dejar a fuego lento 10 Min más o menos

De mientras en el horno con calor arriba y abajo poner las tostadas a dorar. 

Asi debe de quedar. 

Tan sólo queda poner en cuencos aptos para horno la sopa y encima una rodaja o dos del pan y encima de éstos el queso. 

Dejar hasta dorar al gusto y servir. 

Gracias por ver el blog

 Vosotros lo haceis grande con vuestros comentarios

 Y...a disfrutar comiendo!!