Conejo en salsa de hígado

Os traigo un segundo plato que puede ser tranquilamente de fiesta.

Para los que os guste el conejo, esta receta está de vicio. 

Ingredientes :4 pax 

* 2 conejos 

* 2 cebollas 

* 2 pimientos verdes 

* 2 a 4 dientes de ajo 

* 2 hojas de laurel 

* 1 vaso de coñac

* pimienta negra molida 

* perejil seco o fresco 

* aceite 

* harina para rebozarlo

Poner a calentar la cazuela con aceite 

Enharinar el conejo y pasar por la cazuela. 

Sacar el conejo y pochar el pimiento verde y la cebolla y después los dientes de ajo.

Introducir el conejo, apagar la campana extractora y poner el coñac y flambearlo. 

A la que se a page la llama, taparlo y dejar que se acabe de hacer en la salsita que a dejado. 

Si queréis podéis triturar la salsa. Pero así está de vicio. 

Yo lo servi con patatas fritas cortadas a cuadrados. 

A los nenes les encantó. 

Gracias por ver el blog 

Vosotros lo haceis grande con vuestros comentarios 

 Y...a disfrutar comiendo!!