Mona apta para diabeticos

Os presento esta receta de mona de pascua Catalana.
Que para los que no sepais hay diferentes monas de pascua unas son de todo chocolate otras de bizcocho... I aunque veáis el titulo de "mona de pascua apta para Diabeticos" no os teneis que echar para detrás ya que esta buenisima !!
Apenas se nota la diferencia de azucáres y así os podéis comer   trocito más grande

Ingredientes:
* Edulcorante en polvo (medida de dos vasos de yogur)
* Harina repostería (medida de tres vasos de yogur)
* 1 Sobre levadura
* 3huevos
* Tableta de chocolate de 80-90% negro
* 1 yogur de limón
* Ralladura de limón
* Almendra picada
* Chocolate para fundir
* Aceite (medida de un vaso de yogur)

Montar las claras a punto de nieve

En un bol Poner el azúca y  las yemas, batir muy bien,  Continuación anadir el aceite y el yogur

Seguir batiendo.

Derretir un poco de chocolate e incorporarlo

Después incorporar la harina tamizada

Con Movimientos envolventes ir incorporando las claras montadas a la mezcla con cuidado con de que no se bajen

Lo pasamos a un molde engrasado con mantequilla y harina

Precalentamos Horno 170º  unos 35 Minutos.

Cuando pase el tiempo, NO ANTES (sino la mezcla se os bajará)

Abrid el horno y pinchar; si sale el palillo seco esta echa.

Abrir y rellenar con lo que queráis, a mi es que me encanta la crema pastelera y SIGUIENDO La Receta   de crema pastelera apta para Diabeticos

Poneis a  fundir al baño maría la tableta de chocolate y cubrir y la mona

Sola falta decorarla y ya esta!
A los laterales les puse almendra picada mientras todavía estaba tibio el chocolate.
No se si se vera sino Hace Como un dibujo de punta Las Almendras ...

Yo al acabar la mona mas utilicé el chocolate sobrante para ponerlo en unos moldes que tenía de conejito y huevo de pascua, los rellene y los puse encima de esta  decorándola mona, Y con las típicas plumillas.

Compré una caja de pero no me dió tiempo a hacerle foto porque mi peque queria provar YA! la mona

Así os podréis comer un  trocito mas grande y como yo no tendréis Que Caminar del  tanto Para quemarlo ...

Espero que os haya gustado la receta; si es así no dudéis en comentarlo!

Y ... a disfrutar comiendo !!